Prosto z Kuchni

czas przygotowania i pieczenia : 2h 30min

Cynamonki to jedne z tych wypieków, które potrafią wypełnić cały dom cudownym aromatem i od razu wprawić wszystkich w dobry nastrój. Są mięciutkie, puszyste i słodkie, a przy tym stosunkowo proste do przygotowania – idealne na rodzinne spotkania czy leniwe niedzielne śniadanie. Poniżej znajdziesz mój sprawdzony przepis krok po kroku.

co będzie ci potrzebne:

• 360g mleka
• 2 jajka
• 70g cukru
• 100g miękkiego masła
• 14g suchych drożdży
• 120g miękkiego masła
• 3-4 czubate łyżki cynamonu
• 100g cukru może być brązowy

Przygotowanie krok po kroku

1. Podgrzewanie mleka i masła
   Do garnka wlej 360 g mleka, dodaj 100 g masła i całość delikatnie podgrzewaj, aż masło się rozpuści. Uważaj, żeby mleko się nie zagotowało – powinno być ciepłe, ale nie gorące.
2. Dodanie drożdży i jajek
   Gdy mieszanka lekko przestygnie (powinna być przyjemnie ciepła w dotyku, ale nie parzyć), wsyp 14 g suchych drożdży i wymieszaj. Dodaj także dwa jajka.
3. Wyrabianie ciasta
   Do dużej miski przesiej 730 g mąki, wsyp 70 g cukru i szczyptę soli. Wlej przygotowaną mieszankę mleka, masła, drożdży i jajek. Zacznij wyrabiać – ręcznie lub mikserem z hakiem. Ciasto powinno być gładkie i elastyczne, nie kleić się do rąk.
4. Pierwsze wyrastanie
   Przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na około 40min-1h Powinno podwoić swoją objętość.
5. Przygotowanie nadzienia
   W tym czasie przygotuj nadzienie: wymieszaj miękkie masło z brązowym cukrem i cynamonem. Powstanie aromatyczna, słodka pasta.
6. Formowanie cynamonek
   Gdy ciasto wyrośnie, rozwałkuj je na prostokąt. Posmaruj całą powierzchnię masą cynamonową, a następnie zwiń w roladę. Pokrój na plastry o grubości ok. 3–4 cm i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
7. Drugie wyrastanie
   Przykryj blachę ściereczką i odstaw cynamonki jeszcze na 1h, aby lekko podrosły. przed pieczeniem posmaruj wcześniej ubitym jajkiem
8. Pieczenie
   Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C (grzanie góra-dół) i piecz przez 35-50 minut, aż nabiorą złocistego koloru.

Dodatkowe wskazówki:

• Możesz polać upieczone cynamonki lukrem przygotowanym z cukru pudru i odrobiny mleka – będą jeszcze bardziej apetyczne.

Kiedy piekę cynamonki, mam wrażenie, że cały dom od razu staje się bardziej przytulny. To jeden z tych wypieków, które pachną szczęściem i sprawiają, że nawet zwykła niedziela zmienia się w coś wyjątkowego. Najbardziej lubię je jeszcze ciepłe, z kubkiem herbaty i książką w ręku – wtedy smakują naprawdę najlepiej.

Jeśli zostanie Wam kilka bułeczek na następny dzień (choć u mnie to rzadkość ), polecam włożyć je na kilka minut do piekarnika – znów będą mięciutkie i aromatyczne.

Jeśli upieczesz cynamonki z tego przepisu, daj znać w komentarzu albo oznacz mnie na Instagramie – chętnie zobaczę Wasze wypieki!.