Prosto z Kuchni

czas przygotowania i pieczenia : 55 minut

Biszkopt to jedno z najbardziej klasycznych ciast, a jednocześnie podstawa wielu słodkich wypieków. Bez niego trudno wyobrazić sobie tort urodzinowy, roladę z owocami czy eleganckie ciasto z kremem. Choć wydaje się prosty, wiele osób ma z nim kłopot – nie wyrasta, opada albo jest zbyt suchy. Dlatego dziś podzielę się sprawdzonym przepisem i kilkoma trikami, które pomogą Ci upiec idealny, puszysty biszkopt.

co będzie ci potrzebne:

• 6 średnich jajek (lub 6 dużych)
• ¾ szklanki cukru
• 3–4 łyżki oleju roślinnego
• 2 szklanki mąki pszennej tortowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ulubione owoce (np. jagody, maliny, wiśnie, jabłka w kostkę lub brzoskwinie z puszki)

Przygotowanie krok po kroku

1. Ubijanie jajek z cukrem
   Do dużej miski wbij 6 jajek wsyp ¾ szklanki cukru i saszetkę cukru waniliowego (nie jest to obowiązkowe) . Ubij mikserem na puszystą, jasną masę – zajmie to kilka minut. Im dłużej ubijesz, tym bardziej napowietrzona będzie masa, a biszkopt wyjdzie wyższy i delikatniejszy.
2. Dodanie oleju
   Gdy masa jajeczno-cukrowa będzie już gładka i puszysta, dodaj 3–4 łyżki oleju roślinnego. Wymieszaj całość mikserem na niskich obrotach, tylko do połączenia składników.
3. Przygotowanie mąki
   Przesiej przez sitko 2 szklanki mąki razem z 2 łyżeczkami proszku do pieczenia. To ważny krok – dzięki przesiewaniu ciasto będzie lżejsze i bez grudek.
4. Łączenie składników
   Dodawaj suche składniki do masy jajecznej stopniowo, mieszając delikatnie szpatułką lub mikserem na najniższych obrotach. Nie miksuj zbyt długo – chodzi tylko o to, żeby mąka się wchłonęła, a masa nie straciła puszystości.
5. Dodanie owoców
   Na koniec wsyp swoje ulubione owoce. Mogą to być sezonowe jagody, maliny, kawałki jabłek czy śliwki – wybór należy do Ciebie. Jeśli używasz owoców bardzo soczystych, możesz je lekko oprószyć mąką przed dodaniem, żeby nie opadły na dno ciasta.
6. Pieczenie
   Przelej masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C (grzanie góra-dół) i piecz około 35–40 minut, aż biszkopt będzie złocisty, a wbity patyczek wyjdzie suchy.

---

Moje wskazówki:

• Biszkopt najlepiej piec w prostokątnej blaszce lub tortownicy o średnicy ok. 24–26 cm.
• Jeśli chcesz, żeby ciasto było jeszcze bardziej aromatyczne, możesz dodać do masy kilka kropel ekstraktu waniliowego lub odrobinę startej skórki z cytryny.
• Zamiast świeżych owoców świetnie sprawdzą się też owoce mrożone (nie trzeba ich rozmrażać – wrzuć prosto do ciasta).

Do czego podawać?

Taki biszkopt świetnie smakuje sam, oprószony cukrem pudrem. Możesz go też podać z kleksem bitej śmietany, polewą czekoladową albo gałką lodów waniliowych. To ciasto idealne zarówno na co dzień, jak i na spotkania rodzinne.